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BLACK PIECES
ブラックピース
アーモンドとエクアドル産カカオ粒の組み合わせ
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BOUILLE
PAIN DE SINGE
ブイユ
パオパブの実の酸味がかすかに感じられる
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CILENTRO
CORIANDE
シレントロ
コリアンダーを使ったスパイシー・チョコ
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IMMACULÉ
IMMACULÉ
イマキュレ
ココナッツの香りを楽しむ繊細な味わい
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JIANG
GINGEMBRE
ジャン
生姜の風味を楽しむエドワート人気のひと品
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ブレ・ノワール
BLÉ NOIR
ブレ・ノワール
アーモンドと炒ったソバのバランスの取れた組み合わせ。
豊かで歯触りの良いテキスチャーを持つヴィーガン・プラリネ。
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KER EDWART
FEUILLETINE
ケ・エドワート
ピュア・バターのクレープでカリカリの食感
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LA FRANÇAISE
LA FRANÇAISE
ラ・フランセーズ
フランス産ヘーゼルナッツと
砂糖のみのシンプルな味
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LITTLE BIG ROCK
MINI ROCHER
リトル・ビッグ・ロック
アーモンドとヘーゼルナッツの組み合わせ
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MILLE ET UNE NUITS
SÉSAME
ミル・エ・ユヌ・ニュイ
ゴマの甘さが後味に残る驚きのプラリネ
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TAJ MAHAL
CURRY
タージマハール
ほんのり塩味の効いたインドカレーのプラリネ
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BUSH SAUVAGE
DEUX POIVRES
ビュッシュ・ソヴァージュ
マダガスカル産の胡椒と
タスマニア産の胡椒の組み合わせ
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CITRONNADE
レモネード
有機栽培のレモンの
さわやかな香りが弾けるガナッシュ
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LE BOURBON
L'AMAZONE
アマゾーネ
デリケートで強い
マダガスカル産ブルボンバニラを使用
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LE FUMET
PAPOUASIE
ル・フュメ
香ばしい木の香りが楽しめる
純パプアジー産のガナッシュ
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MASCARPONE
マスカルポーネ
マスカルポーネを使ったミルキーで
ソフトな舌触りのガナッシュ
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THÉ OOLONG
ウーロン茶
台湾産のウーロン茶の柔らかい苦みを楽しむ
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LA VERTE FEUILLE
フイユ・ヴェルト
胡椒とフレッシュミントが香るブラック・ガナッシュ
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カフィーユ
KAFFIR
カフィーユ
コブミカンの樹脂と葉で香りを付けたガナッシュ
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ジャスミン
YASAMIN
ジャスミン
ジャスミンの花で香りを付けたガナッシュ
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アポロン
APOLLON
アポロン
ローリエの葉の香りを抽出。チョコレートと組み合わせると、
まずフルーティなハーブの味がし、次にベジタブルでスパイシー
な軽い風味が感じられる
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ジャルダン・デテ
JARDIN D'ÉTÉ
ジャルダン・デテ
バジル、ティムールペッパー、マンゴー、
爽やかなバジルの味がフルーティな
マンゴーに引き立てられ、アクセントの
あるティムールペッパーで引き締まる
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アンティル
PETITES ANTILLES
アンティル
カリブ海グレナダ産のダークチョコレート、
ベリー類(クロスグリ、ラズベリー、赤スグリ)
の強い味が感じられ、その後繊細な味に変化するガナッシュ
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マチュピチュ
MACHU PICCHU
マチュピチュ
ペルー産のミルクチョコレート、
まず強いミルクの味がし、その後、
フルーティな酸味のある味となるガナッシュ